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青海十一选五青海十一选: 團風,我故鄉的年味

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發表于 2019-1-26 23:45:25 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式

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“年到了,是冤家,兒要帽,女要花”古老的歌謠,唱出了曾經的辛酸。每到年關我就會想起這首童年的歌謠。其實,每個人的家鄉都有辦年的習俗。我的老家湖北青海十一选五今天开奖青海十一选五今天开奖的一個小山村也是一樣,只不過因地域不同,而風俗也不太一樣,也許我老家的辦年習俗會給你不一樣的體味。
                    辦 年
   
這是一個傳統而古老的節日,冬去春來,月盈月缺,四時更迭,草盛榮枯,每年的輪回之間,村村寨寨都要奉行一次繁華的盛宴,辭舊迎新。

    如今,雖然歲月催人,且飄泊多年,嘗盡人生況味,但對傳統的春節民俗仍有敬意。父母健在時的歲末,我會卸下一年的風塵,回家團圓。吃上母親精心準備的家鄉美味,陪父親靜坐八仙桌邊喝一杯小酒,實在是人生一大幸??焓?。特別是兒時的鄉村過年,至今想起來,還是那么繁盛隆重,年味極濃。



進入臘月二十三,灣里人碰到一起,總會相互關心地問:“你家開始辦年沒?你家的年辦的么樣了?”等等。小山村的人辦年是從做苕果兒、糯米果兒、炒花生、炒瓜子、炒豆子等開始的,這些都是過年用的小吃食品。一切安排妥當后,就著手有節奏地安排每一天的大事情,每天不重樣,亙古千年,一直如此。

有這樣的一首童年《歌謠》總是回響耳畔:二十四,嗦魚刺;二十五,打豆腐;二十六,稈年肉;二十七,莫著急;二十八,揣糍粑;二十九,一定有;三十,不見面;初一,大擺手。歌謠雖然唱的是辦年,卻反映出老家那些年月的心酸與無奈,當然也包含了更多的幸福與快樂。



  二十四,嗦魚刺。鄂東北是丘陵地帶,七分山二分田一分水,養魚不是很容易。我們全灣就三口塘,每年春上生產隊會買來魚苗,放在塘里養著,不是哪家有紅白喜事等特殊情況,平時是不能動塘里的魚的。但到了臘月就不一樣,二十四這一天叫做撈“年魚”,村里男女老少抽塘水的抽塘水,扯網的扯網,挑擔的挑擔,齊心協力將塘里的魚撈起來,然后將大小魚進行搭配,以人或者家庭為單位,把魚分到各家各戶,用作過年。撈魚之后的當天晚上,各家各戶就開始忙碌,母親們將魚洗凈切分,魚的正身留著春節招待客人,魚頭、魚雜、魚尾伴著蘿卜燉煮,那一縷縷魚香頓時盈滿整屋,孩子們饞得直滴口水,巴不得馬上、立即能開飯。現在就不同了,我的家鄉人只要想吃魚了,就可以到附近的總路嘴、夏鋪河或溢流河去買。隨著世俗變遷,臘月二十四日撈魚的習俗再也沒有了,那熱鬧歡騰的場面再也不見了。


  二十五,打豆腐。這是一個技術活。小時候看灣里師傅做豆腐很是神奇。到了臘月二十左右,灣里人就將黃豆放在盆里用井水浸泡, 泡脹變軟后,到了二十五這天,灣里人就開始一戶一戶地按先后順序排隊,你幫我,我助你,不分內外,和諧分工,相互協助。男人們主動擔起推磨攆豆成槳的重力活,婦女們則將豆漿中的豆渣濾去,放在鍋里用柴火煮開。技術師傅借助鹵水將其變成豆腐腦,再將豆腐腦放到透水紗布擠壓出水分,然后將包袱放到方塊木質磨具里擠壓一段時間就形成了豆腐。那一條龍作業的歡愉場面很是熱鬧。為什么要選擇在臘月二十五做豆腐呢?據老輩人講,主要是考慮制作豆腐附屬食品的需要。因為豆腐的吃法有很多種,油煎、油炸、火烤、風干、腌制等,特別是做豆腐乳需要一定的時間。做早了怕留不了多長時間,做晚了又怕趕不上過年的時間。選擇二十五這一天正合適。當然,這個時間也不是法定的,因為其它原因早幾天或晚一兩天也可以。因為二十五與打豆腐是個諧音,順口好傳,圖個吉利。


    二十六,稈年肉。老家都有喂豬過年的習慣。年初,左鄰右舍或者親戚朋友都會買來小豬崽養著。這樣,到了臘月二十六這一天就殺年豬,割年肉,成了習慣。記得小時候,灣里人家的日子都不太寬裕,而且都是家大口渴,往往是吃了上頓沒下頓,即使條件稍微好點的,也不過是能吃上點雜糧野菜。好不容易盼到快過年了,家里的勞力們紛紛開始殺豬,沒有養豬的人家,就到附近的夏鋪河小鎮上去稈幾斤肉回家。同時,由于農耕社會經濟不發達,人們往往在年節中才能吃到肉,故此稱為“年肉”?!澳耆狻備鴉丶抑?,主婦們會將上好的肉切成一列一列的條子,用土缽子腌起來。等肉進了鹽,遇到好太陽,家家戶戶就會將臘肉全部涼曬出來,掛在竹桿上一列一列的,誰家多說明誰家富足,那家的小孩也格外的得意高興。即使是到了今天,家家的日子都越過越紅火,但是在臘月二十六置辦點年肉的習慣依然存在,也是我們對老傳統記憶的符號。

  二十七,莫著急。在很多地方到了臘月二十七主要是洗“糗氣”,也就是打掃衛生。灑掃庭院屋舍,撣去窗臺房梁的塵灰,拆洗被褥床單,清洗各色器具。門前屋后、屋內屋外、墻上地下、家具用具弄得干干凈凈,以嶄新的面貌迎接新年。但我的家鄉除了這層意思之外,更多的是“莫著急”。當年,每當進入臘月,在早晨將要起床時,我總是聽母親半倚坐在床上唱一首歌謠:年到了,是冤家,兒要帽,女要花。本來是快樂的年,卻因為沒有錢而成了“冤家”.因為那時真的是太窮了,所以日常各家各戶基本上都欠的有各類手藝人的做工費,什么木匠、剃頭匠、箍匠、泥匠、彈匠、裁縫等等,到了臘月紛紛來收帳,平常做的越多欠債也就越大,到了年底處處要花錢,越是付不了。每當此時,家里人就用“莫著急”來寬慰自己和應付那要帳的手藝人,錢總是要給的,但今年可能不行??醋糯筧嗣悄侵制蛺盅乃島沒?,本來快樂高興的我們,此時也會變得沉默,為父母親著急。


  二十八,揣糍粑。早在二十八的前幾天,家家戶戶就將糯米放在大木盆里,用水浸透泡軟,到了二十八這天就上飯甑蒸熟。至今想起來,那糯米蒸熟后的香味好象縈繞在我的身旁。如果將蒸好的糯米加點紅糖,那個美味想起來就讓人饞涎欲滴。揣糍粑這一天灣里很是熱鬧,挨家挨戶,輪流鏟出蒸好的糯米,放在“地臼”里,由4至6個男勞動力,手持木棍,一上一下,先慢后快,此起彼伏,吼聲震天,不一會兒功夫,一團肉砣砣的糯米就揣成細膩軟和的凝固狀,然后撬起放入灑了石膏粉的托盤里,當即做成一塊直徑50公分左右、厚約10公分左右的圓粑粑,象征著團團圓圓的意思。日子好過點的人家一般能揣二十來塊,再不濟的人家也會揣過五、六塊。過了幾天以后,主婦們就會請有力氣的男人,將那糍粑分切成一小塊一小塊,便于儲存保管,留著來年春上招待管客。也有些巧婦,會做成各種各樣的點心自己吃?!俺賊褻?,把牙搭”,預示著好日子經常陪伴在身邊。如今,鄉村揣糍粑的少了,但喜歡吃糍粑的風俗還沒有改變。在城里的街頭巷尾的食品攤上,超市的食品柜里都有糍粑,很多人為了省事,就買糍粑。而這種用機器做出來的糍粑總是少了點味道,這種味道有親情、有鄉情,還有那綿綿不絕的人間情。


  二十九,一定有。家家戶戶將賣了糧食和豬的錢,去街上給孩子們添件新衣服,再備些年貨,爆竹、門神、對聯、年畫等,貼在家的大門上,粘在家用的靜物上。櫥柜、米缸、桌椅、灶臺、豬圈、雞舍,一草一木,皆有喜氣。經過了大半個月的準備,到了臘月二十九,家家戶戶的年事全部辦好了,也就是“年年有”的意思。萬事俱備,只差過年。

三十,不見面。過去,到了大年三十,在曾經物質匱乏的年代,對于小孩來說,是敞開肚皮吃肉和玩耍的時候。然而,對于大人來說就是躲債的日子。因為到了年關的最后一天,該回家的當家人也該回了,該拿到手的收入也拿到了手。手藝人也要過年,那些在臘月二十七沒有拿到錢的手藝人,往往也就是利用這最后一天時間與機遇,找當家人要工夫錢。作為當家人,人家手藝人這最后一天上門,再也不好意思推托。但有些困難家庭,即使是到了這最后一天有的也是拿不出錢的,怎么辦呢?最好辦法就是不見面。有的主人借故到外面收帳、辦年貨遲遲不回家,手藝人也不再久等,畢竟自己也要回家辦年,盡管不高興,也是沒有辦法。窮麻,純樸的老家人相互都理解。躲過了債主,到了晚上,一家人圍在一起,開始“團年”。飯后,一家人又圍坐在火盆邊,說說笑笑地守歲了。孩子們則玩起了大人們買的鞭炮、煙花,欣賞著燦爛的一天。守歲到晚上十二點時,家家戶戶就開始辭舊歲、接新年了。這時候,大人敬香,小孩子燃放煙花、炮竹,把一個年夜鬧得紅紅火火。


初一,大擺手。新年第一天,不用擔心有人上門要債,也不擔心家中無米,全灣男男女女,老老少少,歡天喜地,相互賀年。按長幼次序,你家到我家,我家到你家,一灣子人熱熱鬧鬧,來來往往,相互走動,鞭炮聲不絕于耳。而現在老家過年,物轉星移,像其他地方一樣,雖然車往人喧,錦衣玉食,卻再也尋不到當初滋味。

習俗的年味淡了,現代的氣息濃了,諸如餐館訂飯過年、電話、短信、微信拜年等等。過往的歲月清明如鏡,亦只能看到影子。但“過年的歌謠”依然還在延續……

來源:楚天文院
陳響平,筆名:陌上牧笛、松間明月、江南。先種田,后從軍,現供職金融企業。業余時光喜煮字生暖,愛攝影書法?!噸醒氳縭猶ā貳度嗣袢氈ā貳督夥啪ā貳噸泄囊占搖貳督鶉諼奶場貳逗比氈ā貳逗鋇縭猶ā貳凍於際斜ā貳督夥啪睢貳毒虜饣妗貳噸泄驕貳段幕薄貳抖攣囊鍘貳痘平鶚貝?/strong>《人生與伴侶》《戰斗報》《戰士報》《青海十一选五今天开奖日報》等軍內外50余家中央、省市、地市級的報刊、電視臺發表過電視專題片、散文隨筆、小說、報告文學、通訊、詩歌等。2006年出版散文隨筆集《為心靈置一座花園》。2018年12月加入中國金融作協。

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發表于 2019-1-28 21:12:24 | 只看該作者
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